冷蔵庫で保存する理由

再加熱しても菌は死滅したとしても菌の出した毒素は減らないため冷蔵庫に入れて菌の発生を抑えている。

自分が元気なら影響は少ないが、抵抗力の少ない「子供」「病人」「老人」には悪影響がある可能性が高い。

食品ごとに増える毒素や、加熱で安全になるかは色々なので、とりあえず冷蔵庫に入れるのが無難。

わりと万能な調味料

人気があるのは「めんつゆ」と「焼肉のタレ」

基本的な調味料と合わせれば、かなり幅が広い。


味も複数種類あるので、飽きにくいのも利点。

スープと塩分

スープ類はスープに塩分が多いため、健康を気にするなら飲まないほうが良い。（ラーメンやうどんも）

若ければ問題は少ないと思われる。


※具にも塩分はあるがスープに比べればだいぶ少ない

簡単な鶏肉の食べ方

1. ぶつ切りにして
2. 茹でて
3. ソースなど調味料を付けて食べる

のが１番簡単だと思われる。

調味料類はたくさんあった方が飽きにくい。


※肉を柔らかくするように作ればより美味しくなる。

家でマクドナルドのポテトを再現する方法

「揚げ油」が最も重要

マクドナルドの揚げ油＝サラダ油6（植物由来の油）：牛脂2（牛由来の油）：ラード2（豚由来の油）

食品の寄生虫・菌

寄生虫や菌は殆ど全ての種類が熱を通すと死滅する。

生で食べられるもの（牡蠣など）は感染する可能性がある。

家庭用の冷凍は業務用に比べて冷却力が低いので、「冷凍すれば大丈夫」と周知されても業務用冷凍の話だったりするので注意。

といっても、主要な食品は対策されているものがほとんど。

店の料理を家で再現する方法

店は火力が家庭用より非常に高いため、再現するのが難しい物が多い。

※再現がムリなものもある

少量作るなどでフライパンの温度が下がりにくくするなどの工夫で店の料理に近づけることが可能で、火力の関係ない蒸し料理・煮物などは再現しやすい。