店の料理を家で再現する方法

店は火力が家庭用より非常に高いため、再現するのが難しい物が多い。

※再現がムリなものもある

少量作るなどでフライパンの温度が下がりにくくするなどの工夫で店の料理に近づけることが可能で、火力の関係ない蒸し料理・煮物などは再現しやすい。