良い魚を得る方法

良い魚は料亭や寿司屋に良い魚を卸した後の残り物が市場に並ぶから街の魚屋に行ったとしてもその余り物があるだけだから良い魚は買えないことが多い。

良い魚を得るには、漁師から直接買い付けたり、高級店に行くのが無難。