冷蔵庫で保存する理由

再加熱しても菌は死滅したとしても菌の出した毒素は減らないため冷蔵庫に入れて菌の発生を抑えている。

自分が元気なら影響は少ないが、抵抗力の少ない「子供」「病人」「老人」には悪影響がある可能性が高い。

食品ごとに増える毒素や、加熱で安全になるかは色々なので、とりあえず冷蔵庫に入れるのが無難。

わりと万能な調味料

人気があるのは「めんつゆ」と「焼肉のタレ」

基本的な調味料と合わせれば、かなり幅が広い。


味も複数種類あるので、飽きにくいのも利点。

スープと塩分

スープ類はスープに塩分が多いため、健康を気にするなら飲まないほうが良い。（ラーメンやうどんも）

若ければ問題は少ないと思われる。


※具にも塩分はあるがスープに比べればだいぶ少ない

簡単な鶏肉の食べ方

1. ぶつ切りにして
2. 茹でて
3. ソースなど調味料を付けて食べる

のが１番簡単だと思われる。

調味料類はたくさんあった方が飽きにくい。


※肉を柔らかくするように作ればより美味しくなる。

家でマクドナルドのポテトを再現する方法

「揚げ油」が最も重要

マクドナルドの揚げ油＝サラダ油6（植物由来の油）：牛脂2（牛由来の油）：ラード2（豚由来の油）

食品の寄生虫・菌

寄生虫や菌は殆ど全ての種類が熱を通すと死滅する。

生で食べられるもの（牡蠣など）は感染する可能性がある。

家庭用の冷凍は業務用に比べて冷却力が低いので、「冷凍すれば大丈夫」と周知されても業務用冷凍の話だったりするので注意。

といっても、主要な食品は対策されているものがほとんど。

店の料理を家で再現する方法

店は火力が家庭用より非常に高いため、再現するのが難しい物が多い。

※再現がムリなものもある

少量作るなどでフライパンの温度が下がりにくくするなどの工夫で店の料理に近づけることが可能で、火力の関係ない蒸し料理・煮物などは再現しやすい。

ひっかけて服を保存する場合

防虫と除湿が重要で、定期的に風を通すと長く使える。

クリーニング屋の袋のままは風を通しにくいためNG

豚バラと白菜を交互に入れて煮る鍋

交互に入れる一番の理由は肉同士がくっつくのを防ぐため。

肉同士がくっついていいなら、そのまま煮込んでも味は同じ。

初めての料理は薄味にする理由

味が濃いと手間が大きいが、味が薄いと調味料で調節するだけなので、調味がとても簡単に済むため。

食器洗い機を使う場合の注意

• 皿などの残飯を捨てる
• 油汚れなどを軽く流しておく
• 乾燥して固く付いた汚れは落ちないので、洗うまでに時間があく場合は水に浸けておく

など

料理で節約するポイント

ひとりぶんだけだと大して安くならないが、逆に量が増えても大して高くならない。

つまり１日分だけではなく「保存」期間の長いものを「大量」に作ることが、自炊で節約することのポイントになる。

食中毒の見落とされやすい原因

食材を扱った「包丁」「はし」「まな板」などからの関節的な感染で、まず食材から「包丁」「はし」「まな板」などに移り、それを使用した人間に移る。

食中毒の起こりえる食材を扱う時は注意。

ロボット掃除機を「より」効果的に使う方法

ロボット掃除機が動きやすいように床を片付けるようにする。

普通に掃除する面でも大きい効果がある。

作った飯がマズイと評される理由

• 大体の料理は材料・調味料の味を頭で足し算すればその通りになるが、それをイメージ出来ていない
• 料理下手な人は味見をしてない場合が多い
• 料理に合わない食材を使っている

などが考えられる

炊飯器の性能

中途半端に高い炊飯器を使うなら米を良い物にしたほうが良い？

保温は中価格でも値段なりの差が出やすい。

部屋がすぐ散らかる理由

そもそもモノが多いのが大きな原因。



対策として

• 手の届く位置にモノを置いてしまうが、使ったら「少量でも」片付ける癖をつける。
• 何でもかんでも1つのスペースでやろうとしない　（その場所にモノが集まり、スペース、収納的にも厳しくなる）
• 収納に余裕があると思って限界まで入れようとしない　（モノを貯めこむ癖になる）
• モノを思い切って捨てる・減らす

などが考えられる

食器洗い機

日々のメンテナンスが必要だが、手洗いが難しい物（弁当箱、水筒、グリルの網など）には便利に使える。

逆に、それをあまり使わない人には必要性が薄い。

スパゲッティを作る際の基本

 スパゲッティの湯で時間が10分なら9分茹でる。
↓
前もってフライパンで熱々にしておいたソースに茹で上がった麺をすかさず入れ、本来の湯で時間の10分までソースと絡める。

チャーハンをうまく作る方法

パラパラにする方法

• 具の卵の白身の割合を減らす

これだけでかなりパラパラになる

• 油の代わりに少しだけ油より多い量のマヨネーズを使う

マヨネーズの味は薄くなるが多少残るので、マヨネーズの味が嫌いな人は、これ以外の方法を。

カロリーカットのマヨネーズ…通常のマヨネーズを基準に50%カロリーカットマヨネーズなら通常のマヨネーズの1.5倍、70%カロリーカットマヨネーズなら通常のマヨネーズの1.7倍、だいたいでOK。

• 水分のある具に注意する

パラパラ≒水分の少なさなので、どうしてもその具材を使いたい場合はレンジなどで水分を飛ばしておく。

• ご飯の水分を飛ばす

米をラップせずに電子レンジで加熱する（冷凍したコメでもOK）

米を水分少なめで炊くのも良い 。

• 炒める前に卵と米と油を混ぜる（卵かけごはんのように）

人によってはコレジャナイ感があるとか

• 炒めるときに、米のダマが出来ないように混ぜる

• 高火力で具材から水分が出る前に短時間で作る　（「なるべく熱源から離さない」「熱が分散するため一度に大量に作らない」など家庭用の火力は基本的に飲食店より低いので対策をする）

• 油を「大量に」使う

飲食店では想像以上に大量の油で作っている